”11月12日，在重慶市大渡口區市場監管局“互聯網+明廚亮灶+AI攝像頭”智慧監管平臺，兩名基層執法人員正通過互聯網明廚亮灶App，實時回傳視頻巡查轄區各中小餐飲后廚，細致核查餐飲商戶食品加工操作全流程。

高校食堂明廚亮灶AI巡檢系統通過AI視覺識別、物聯網傳感和遠程協同技術，實現后廚操作全流程透明化監管，構建了從風險發現到閉環整改的全流程監管體系，有效提升校園食品安全管理水平。系統實施部署步驟如下：

明廚亮灶AI監控預警系統在養老院的應用價值顯著，主要體現在提升食品安全透明度、規范后廚作業流程、強化企業自律意識、促進監管部門高效執法、激發消費者參與熱情、優化管理效率以及推動社會共治等多個方面。

明廚亮灶AI邊緣計算盒子通過搭載多種AI算法，實現對餐飲后廚的智能化監管，常用算法及核心應用場景如下：

明廚亮灶AI監控分析抓拍系統? 是一種基于人工智能技術的智能廚房監控解決方案，主要用于餐飲行業的食品安全監管，確保后廚操作規范、衛生達標。以下是該系統的核心功能和特點：

為了滿足用戶實際需求，公司針對明廚亮灶ai算法升級4.0，適用公司ai分析盒/服務器, 增加垃圾桶未蓋、赤膊檢測、煙霧檢測、明火檢測、離崗、跌到檢測、攀高、人員逗留、人員聚集、劇烈運動、快速奔跑、刀柄識別等行為進行檢測分析，實現異常行為告警，該設備部署方便，操作簡易，環境適應性強。

? ? 11月11日，以“攜手履責 共享安全與發展”為主題的第二屆食品安全社會共治會議在北京舉辦。會議上，餓了么與中國工商出版社、中國食品科學技術學會、中國商業聯合會、中國電信等多家單位共同發起成立了“食品安全創新機制”（以下簡稱“機制”），并啟動了面向全球開發者的“明廚亮灶AI算法大賽”。