為推動(dòng)食品安全更直觀可見，成都在部分餐飲街區(qū)、景區(qū)等客流密集、消費(fèi)集中的地區(qū)，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”與“一店一碼”，市民游客只需用手機(jī)掃碼，餐飲門店信息和后廚加工制作過程便清晰呈現(xiàn)，讓成都美食不僅巴適安逸，更增添安心與信賴。

團(tuán)餐廚房明廚亮灶A(yù)I監(jiān)控預(yù)警系統(tǒng)的建設(shè)需圍繞全流程監(jiān)管、主動(dòng)預(yù)警、多方共治三大核心，結(jié)合AI技術(shù)、合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)及場(chǎng)景適配性，具體實(shí)施要點(diǎn)如下?：

在養(yǎng)老院構(gòu)建中央廚房明廚亮灶A(yù)I監(jiān)控預(yù)警系統(tǒng)，需圍繞食品安全核心需求，結(jié)合AI技術(shù)、合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)及場(chǎng)景適配性，構(gòu)建“全流程監(jiān)管+主動(dòng)預(yù)警+多方共治”的體系，具體實(shí)施要點(diǎn)如下：

互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶系統(tǒng)?是利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、人工智能等信息技術(shù)，將餐飲服務(wù)單位的后廚加工制作過程通過視頻監(jiān)控設(shè)備實(shí)時(shí)采集，并上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，通過攝像頭監(jiān)控畫面直播公開廚房操作過程，保障食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，以下是一些注意事項(xiàng)：

清晨，在陜西省安康市漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)，小宋家澗池燴面片店的后廚已熱氣蒸騰。玻璃隔斷后，灶臺(tái)锃亮如鏡，食材分門別類存放于潔凈的保鮮盒中，廚師們身著統(tǒng)一工裝，動(dòng)作利落。

要通過微信掃碼觀看廚房監(jiān)控?cái)z像頭直播，需借助云直播平臺(tái)實(shí)現(xiàn)信號(hào)轉(zhuǎn)碼和公眾號(hào)嵌入，步驟如下：?

透明廚房直播監(jiān)控系統(tǒng)軟件在保障食品安全、提升公眾監(jiān)督效能方面發(fā)揮著重要作用，主要系統(tǒng)功能如下

后廚臟亂差的問題屢受詬病，不少餐廳開始通過“明廚亮灶”向公眾展示餐飲服務(wù)，讓堂食顧客能通過透明玻璃、視頻等方式看到后廚情況，一定程度上提升了餐飲安全水平。對(duì)于外賣餐飲，如何也能通過“明廚亮灶”了解制作過程，讓顧客吃得更安心？

蓮湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局北關(guān)所積極推進(jìn)明廚亮灶民生工程，助力商家“零成本”接入系統(tǒng)，目前，通過組織政策宣講、挨家挨戶開展商戶引導(dǎo)、對(duì)接平臺(tái)提供技術(shù)咨詢等舉措，推動(dòng)靜安薈生活?yuàn)W萊商場(chǎng)36家餐飲單位全部“零負(fù)擔(dān)”接入系統(tǒng)并展示。

蜂目云攝像頭監(jiān)控直播系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域、全國范圍內(nèi)的統(tǒng)一監(jiān)控、統(tǒng)一管理、網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)視頻直播資源分享，提供基于FLV、HLS、APP、電腦、微信、網(wǎng)頁無控件視頻直播調(diào)用。