中國電信“天翼云"助力“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”的“透明廚房”落地
在重慶市首條透明餐廳網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范街，中國電信重慶公司利用“天翼云”云網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，成功助力“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”的“透明廚房”落地，為信息化智慧監(jiān)管提供更高清、更智能、更便捷的強(qiáng)力支撐。
作為重慶首條透明餐廳網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范街，江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在采取“五嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)措施的基礎(chǔ)上，利用中國電信“天翼云”云網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，接入、分發(fā)中國電信高清網(wǎng)絡(luò)視頻信號(hào)，嵌入餓了么等平臺(tái)進(jìn)行后廚直播，實(shí)現(xiàn)透明放心的可視化訂餐模式。
“透明廚房”一頭鏈接點(diǎn)餐用戶，一頭鏈接管理后臺(tái)，做到了“一體化、可視化、智能化”的綜合管理。中國電信充分依托5G、AI、大數(shù)據(jù)、云網(wǎng)融合優(yōu)勢(shì)和強(qiáng)大的服務(wù)交付能力，實(shí)現(xiàn)了對(duì)外賣制作全流程的實(shí)時(shí)監(jiān)督，消費(fèi)者拿起手機(jī)即可實(shí)時(shí)觀看后廚備餐情況。
餐食制作過程是否干凈衛(wèi)生？工作人員操作是否規(guī)范？透明廚房能否實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管？中國電信“AI智能識(shí)別”系統(tǒng)可利用智能AI算法能力，在實(shí)現(xiàn)對(duì)視頻的全面解析和判斷的同時(shí)，靈活適應(yīng)變化的場(chǎng)景需求，逐步完善AI智能算法，有效提高食品安全監(jiān)管效率和自動(dòng)化程度。
該系統(tǒng)不僅可以針對(duì)餐廳場(chǎng)景內(nèi)工作人員行為進(jìn)行分析，還會(huì)基于云服務(wù)器及智能熱紅外攝像頭，利用熱紅外傳感技術(shù)和攝像技術(shù)對(duì)鼠患、有害生物等進(jìn)行監(jiān)測(cè)，有效提醒相關(guān)人員進(jìn)行及早控制及污品銷毀。
與此同時(shí)，當(dāng)操作場(chǎng)所出現(xiàn)攝像頭未開、攝像頭拍攝位置異常、攝像頭信號(hào)不全、系統(tǒng)異常等情況發(fā)生后還會(huì)立即向安全員示警，方便及時(shí)調(diào)整，保障食品安全監(jiān)督。
來源：中國電信